4 、效去腥味锅内坐水煮开，除蛤
木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味洗净后备用；3、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，鲜木瓜半只、效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将这些杂质剔除干净 ，如下图所示；
2、放入耐热玻璃容器中 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入生姜片稍滚 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、大约发大30倍左右(12小时左右) ，用果肉勺挖取红色果肉 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程 ：
1、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。姜水 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，