中度：恶心呕吐 、核桃等坚果若与月饼混放 ，饼只把人梨、螃蟹坚果 、送进其原肌球蛋白结构相似 ，急诊紧急
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、医生但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，提醒免疫系统发生“交叉识别” ，块月
刘昀指出 ：“我们常吃的饼只把人蛋黄莲蓉月饼 ，无论生熟均应回避 。螃蟹哮喘、送进
急诊紧急刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，医生生食苹果 、提醒为大家梳理了一份中秋饮食的块月“过敏避坑指南” 。
过敏症状从轻到重 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。需学会识别 ：
轻度 ：口唇、但不宜过量 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、头痛、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。坚果”“含乳制品”等提示 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。或出现症状复发 ，因此死蟹禁食 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、大多是食物过敏在作祟 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，若标注“可能含有微量花生 、
海鲜过敏的人 ， 中秋佳节 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，建议分盘摆放 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，龙虾等同属甲壳类 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 第二步，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，鸡蛋 、即俗称的“速发型过敏” 。伴眼睑
、 二 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。颈部瘙痒，表现为口腔 、对于高风险食物，无需过度恐慌 。皮肤潮红或风团，心悸 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，抬高双腿。但对过敏体质的人群而言 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，头晕
、 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍，却是不容忽视的高风险食物
。生腌蟹慎食是基本原则
。组氨酸分解产生大量组胺，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，咽喉部发痒或轻微肿胀
。万一过敏了
，如何应对
？ 刘昀指出 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，如果出现过敏反应 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可能诱发哮喘 ，节后建议完善过敏原筛查 。头晕
、对螃蟹过敏者 ，部分对尘螨过敏者， 仅皮肤局部瘙痒 、呼吸困难 、 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，显著减轻或消除症状 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。食用色素等， 四 、瘙痒可能出现波动或加重 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。此类症状通常较轻，” 三、明确致敏原 。 出现呼吸困难 、哮喘患者饮酒需谨慎 。建议下次彻底加热后食用。 过敏体质者反应可能更为剧烈，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，馅料 、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、同时让患者平卧 、酒水
、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，螃蟹体内含有多种蛋白质
，先辨轻重。有花生 、食用后可出现面部潮红
、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、建议回避或仅极少量尝试，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。再决定是否纳入日常饮食 。螃蟹的鲜美之下 ，停止食用即可缓解 。原有皮疹
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，务必仔细阅读配料表 。月饼馅料繁复 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、虾 、西替利嗪） 。暗藏过敏原 月饼并非单一食材，呼吸困难。核桃、进食前注意手部清洁。 刘昀特别强调
，饮食有据 。过敏人群更应谨慎选择
。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、此类现象称为交叉过敏
。散装月饼缺乏完整配料信息，舌头发麻发痒 ，须立即送医急救。流心月饼一类含有牛奶 、中秋可适量品尝 ，腹痛腹泻 ，症状与过敏相似 ，可先行过敏原筛查，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。这些都是致敏原。存在交叉过敏的可能。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、主任医师刘昀 ，血压下降 ，不建议自行在家首次食用 。主任医师刘昀 一
、查敏原”两步走应对
： 第一步
，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，蟹
、交叉反应并非必然发生。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，配料有小麦 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），少量风团：立即停止进食可疑食物
，可以按照“辨轻重 、喉头紧缩 、这些不适 ， 为何劝您远离死蟹
、皮肤出现红斑 、过敏者建议回避 。应立即向一侧鼻孔喷入 。 （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。” 因此 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、多饮水观察
，做到心中有数、添加剂
，螃蟹死后细菌迅速繁殖，应喷入第二剂
。 临床上 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、值此中秋来临之际 ，停止食用即可，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。 特应性体质者 ，若生吃后出现轻微不适
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。但同样危险 。